La innovadora creació culinària de la xef Samin reflecteix una ambiciosa manera de concebre la cuina. En aquesta obra, una autèntica màster class per a tota mena de lectors, l'autora revela la seva senzilla però revolucionària filosofia basada en dècades d'experiència, que resumeix de la següent manera: perquè tot el que cuinis quedi deliciós has de fer bon ús de tan sols quatre elements. I aquests elements són la SAL, que realça el sabor; el GREIX, que transporta el gust i genera textura; l'ÀCID, que equilibra el sabor; i la CALOR, que finalment determina la textura de l'aliment.
Gràcies a les seves explicacions sobre els procediments i els principis de la bona cuina, aquest llibre ensenyarà i inspirarà a una nova generació de cuiners a prendre millors decisions i a preparar plats deliciosos guiats pel seu instint i el coneixement d'aquestes quatre claus essencials.
